Tort posypać wiórkami kokosowymi i wstawić go do lodówki na całą noc (aby wszystkie smaki dobrze się przegryzły). 11. Śmietankę ubić z cukrem pudrem i fixem. Przełożyć ją do rękawa cukierniczego z tylką lub do szprycy (użyłam tylki 1M) i udekorować wierzch tortu. Rozetki udekorować odłożonymi brzoskwiniami.

Zapisz do książkiDodaj do ulubionychCzytaj później ... 62 Komentarzy Tort klasyczny, dwukolorowy składający się z jasnego i ciemnego biszkoptu. Przełożony jest masą maślaną i nasączony alkoholem. Składniki na tortownicę o średnicy 28 cm: Biszkopt jasny: 5 jajek (rozmiar M), temperatura pokojowa 150 g cukru (lub ¾ szklanki cukru) 150 g mąki pszennej (lub 1 szklanka mąki) 1 łyżeczka skrobi lub mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka proszku do pieczenia Biszkopt ciemny: 5 jajek (rozmiar M), temperatura pokojowa 150 g cukru (lub ¾ szklanki cukru) 120 g mąki pszennej (lub ¾ szklanki mąki) 2 łyżki kakao (po połączeniu kakao i mąki pszennej powinniśmy otrzymać 1 szklankę) 1 łyżeczka skrobi lub mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka proszku do pieczenia Masa maślana: 9 jajek (rozmiar M), temperatura pokojowa 18 łyżek cukru 800 g masła, temperatura pokojowa 2 łyżki kakao ok. 20 ml spirytusu (wódki lub rumu) Poncz: 500 ml wody 2 łyżki cukru 50 ml spirytusu (wódki lub rumu) Polewa czekoladowa: 70 g czekolady gorzkiej (50% kakao) 70 ml słodkiej, płynnej śmietany 30- 36% 20 g masła Do dekoracji: bezy, rurki waflowe, płatki czekoladowe, serduszka czekoladowe itp. Sposób przygotowania: Dno tortownicy o średnicy 28 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz. Odstawić na bok. Przygotować jasny biszkopt: Mąkę wymieszać ze skrobią i proszkiem do pieczenia, najlepiej jeszcze przesiać. Odstawić na bok. Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dalej miskując na wysokich obrotach, dodawać stopniowo cukier. Cały czas miksując, dodawać po kolei po jednym żółtku. Mieszankę mączną dodawać porcjami do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką lub łyżką drewnianą, tylko do połączenia się składników. (Dodając mąkę, można dalej miksować robotem kuchennym, ale na najmniejszych obrotach, tylko do połączenia się składników). Gotowe ciasto przełożyć do przygotowanej tortownicy. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół), do suchego patyczka. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Dno tortownicy o średnicy 28 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz. Odstawić na bok. Przygotować ciemny biszkopt: Mąkę wymieszać ze skrobią, kakao i proszkiem do pieczenia, najlepiej jeszcze przesiać. Odstawić na bok. Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dalej miskując na wysokich obrotach, dodawać stopniowo cukier. Cały czas miksując, dodawać po kolei po jednym żółtku. Mieszankę mączną dodawać porcjami do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką lub łyżką drewnianą, tylko do połączenia się składników. (Dodając mąkę, można dalej miksować robotem kuchennym, ale na najmniejszych obrotach, tylko do połączenia się składników). Gotowe ciasto przełożyć do przygotowanej tortownicy. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół), do suchego patyczka. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Przygotować masę maślaną: Jajka (całe) i cukier ubić mikserem w kąpieli wodnej. (Ubijać ok. 10 minut. O ubijaniu na parze czytaj w uwagach). Następnie miskę/ garnek z masą jajeczną przełożyć do zimnej wody i dalej ubijając, całkowicie ją ostudzić. Osobno utrzeć miękkie masło na jasną, kremową masę. Dalej miksując, dodawać stopniowo do masła ostudzoną masę jajeczną, miksując do połączenia się składników. Na końcu dodać małymi porcjami spirytus. Masę podzielić na pół. Do jednej połowy wmiksować lub wmieszać kakao. Składniki na poncz wymieszać, aż do rozpuszczenia się cukru. Każdy biszkopt przeciąć na pół tak, aby powstały po dwa blaty. Jako pierwszy ułożyć na paterze ciemny blat. Delikatnie łyżką polać go zimnym ponczem, nałożyć kilka łyżek ciemnej masy i ją rozsmarować. Nałożyć biały blat, nasączyć ponczem i posmarować białą masą. To samo powtórzyć dla ciemnego i jasnego blatu. Pozostałą masą posmarować boki i górę tortu. Tort wstawić do lodówki najlepiej na kilka godzin, aby masa stwardniała. (Według uznania można udekorować tort częścią masy lub zrobić polewę czekoladową jak poniżej). Przygotować polewę czekoladową: Czekoladę drobno posiekać. Przełożyć do garnka i zalać śmietaną. Całość podgrzewać na małej mocy palnika, ciągle mieszając, aż czekolada się rozpuści i powstanie jednolita masa. Garnek ściągnąć z pieca i dodać masło. Wymieszać, aż do rozpuszczenia się masła. Chłodną polewę, lekko gęstniejącą wylać na górę tortu, zaczynając od brzegów, aby spływała, a na wierzchu tortu szybko ją rozprowadzić. (Jeśli polewa będzie lekko ciepła należy pozostawić ją do ostygnięcia lub schłodzić, wkładając garnek do zimnej wody). Udekorować według uznania. Kuchnia: Polska Całkowity czas przygotowania: ok. 6 godzin Liczba porcji: ok. 20 Trudność: średnia Koszt: wysoki Powiązane przepisy Poprzez wysłanie formularza z komentarzem wyrażają Państwo zgodę na zapisanie w naszej bazie następujących danych: podanego imienia, adresu email (jeśli został podany) oraz treści komentarza. Dane te nie będą przekazywane żadnym innym podmiotom. Na Państwa prośbę mogą uzyskać Państwo wgląd do danych zapisanych na naszym serwerze dotyczących Państwa osoby jak również zażądać usunięcia wysłanego komentarza. Więcej informacji na podstronie Polityka prywatności.

torty z alkoholem przepisy